漬け物の作り方|ぬか漬け、浅漬けなど漬物レシピ

かぶをおいしく食べるレシピとしては、一晩で漬けることができるかんたん漬け物がいいですね。

簡単なかぶの漬け方を２つ紹介します。

まずは、味噌漬けレシピを紹介！
かぶは水分が多いため、漬け床にいれると痛みやすいので普通のみそを少量使ってかんたんにつけたものをおすすめします。
かぶの葉を切り落とし、実の部分を薄く３mmくらいの厚さにきります。葉は３cmくらいの長さで適当に切っておきます。

ボールなどに切ったかヴと葉を入れ、適量の味噌を加えてよく混ぜます。
混ぜたら材料と味噌が密着するように手でよく押し付け、平らにしたらお皿などを載せ重しておく。
このまま一晩置いておくとおいしく食べられます。

食べ方は、そのまま洗わずに余分な味噌を取り除き、軽く水気を絞ってそのまま食べます。
このかぶの味噌漬けはあまり日持ちしないので、２、３日で食べきれるくらいの量をつけます。

もう一つの漬けかたは、みりんと醤油で漬けるカブの漬け物です。
かぶは茎をすこし残して葉を切り落とします、大きいカブは縦に２つに切り分け、漬かりやすいように多少切れ目を入れておきます。
小ぶりのかわいいかぶでしたら、そのままでＯＫ。

まず、下漬けをします。ボールなどにかぶを入れてさっと塩を振り、重しをして一晩くらいおいておきます。
漬け汁は、醤油１カップに対しみりん大さじ４杯の割合で混ぜて一度煮立た後冷まします。
そこへ、5cm角くらいに切ったこぶを3〜4枚入れてこれも一晩置いておきます。
かぶ、漬け汁を一晩置いたら、かぶの水気をとり、ボウルに入れて作った漬け汁を注いで、また重しをして１日漬けておきます。

このカブの醤油漬けは１日で食べごろになります。
かぶの甘みとこぶの香りがおいしさを引き立てます。ぜひお試しあれ！